Misture a erva-mate com a água e leve ao fogo para ferver.
Quando começar a ferver, retire do fogo, dissolva bem a gelatina e coe. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o líquido da fervura. Bata por alguns minutos e leve à geladeira em potes individuais ou num único por cerca de 5 horas. No momento de servir, ferva três colheres de sopa de água, junte o açúcar e deixe formar uma calda rala. Acrescente as amoras e ferva por alguns minutos, até formar uma geleia. Sirva acompanhando a mousse.