Em uma panela, leve ao fogo médio a cebola, o alho, o azeite e deixe fritar por 5 minutos ou até dourar levemente.
Junte o extrato de tomate, os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo por 8 minutos. Acrescente a mostarda, o ketchup, sal, pimenta e as salsichas. Misture bem e deixe ferver por 10 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.