Bata a manteiga com açúcar, acrescente os ovos, depois os demais ingredientes deixando por último o fermento.
Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo, leve ao forno médio por 30 minutos.
Separe umas 4 colheres do leite condensado para passar em cima do bolo e salpicar o coco ralado no final.
Se quiser que fique bem molhadinho regue com o restante do leite de coco com açúcar.
Misture o leite condensado, 1 colher de manteiga e 100 g de coco ralado, leve ao fogo até ficar tipo um "brigadeiro".
Corte o bolo ao meio e coloque esse recheio, cubra novamente com a outra parte cortada, passe as 4 colheres de leite condensado por cima e decore com coco ralado.