Descasque e corte as batatas em cubos pequenos e leve para cozinhar até ficarem macias.
Escorra a água e coloque-as em um refratário.
Reserve.
À parte, cozinhe os ovos por 10 minutos, após levantar fervura.
Reserve.
Em uma panela a parte, despeje o azeite, e aqueça-o.
Quando estiver quente, coloque a cebola picadinha e os dois dentes de alho amassados.
Deixe fritar até dar uma douradinha.Retire do fogo e ainda quente despeje sobre as batatas reservadas.
Acrescente as duas salsichas cozidas e cortadas em rodelas, as 2 colheres de maionese, o cheiro verde a gosto e os ovos picados.
Acerte o sal.
Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira.