Corte a carne em pedaços, como para estrogonofe, tempere a seu gosto juntando colorau. Vinho branco, alho esmagado. Deixe repousar.
Descasque as batatas e corte em cubos e frite. Numa frigideire coloque a banha, a carne bem escorrida e deixe alourar.
Quando alourar junte os temperos e deixe ferver até cozinhar.
Junte as batatas frites e deixe ferver mais um pouco. Decore com as azeitonas.