Primeiro corte os peitos de frango em xadrez.
Tempere-os a gosto.
Em seguida leve-os ao fogo em uma panela com azeite e alho.
Deixe dourar e acrescente água aos poucos.
Corte as cebolas e os tomates que quadradinhos pequenos e acrescente-os junto ao frango. Mexa e deixe ferver.
Acrescente as ervas finas e a pimenta calabresa.
Deixe cozinhar bem.
Acrescente o molho de tomate, o manjericão, a salsinha e a cebolinha. Deixe ferver. Finalize com o creme de leite.
Enquanto isso, leve o talharim ao fogo.
Quando estiver ao ponto, acrescente uma colher de sopa de manteiga ou azeite.
Em uma travessa, coloque o talharim e em seguida, o molho. Misture bem.
Polvilhe com orégano e queijo ralado.
Leve ao forno quente por 10 minutos.
Antes de servir, enfeite com rodelas de ovos cozidos e azeitonas.