Lave bem a coxa e sobrecoxa com vinagre não deixe de molho, tempere com o caldo ou em pó de galinha, coloque em uma panela em fogo brando com margarina ou manteiga.
Acrescente o tomate, pimentão e cebola deixa refogar bem, depois coloque em uma refratária de vidro.
Coloque-o para assar em 180°C, quando estiver quase dourando coloque o queijo mussarela, minas e o presunto cozido tudo em cubos e no final o queijo ralado espalhado por cima.