Em uma tigela misture a farinha de trigo com a manteiga, o creme de leite e o fermento em pó até soltar completamente das mãos.
Deixe na geladeira por cerca de 30 minutos, coberta com filme plástico.
Forre com a massa o fundo e a lateral de uma forma de aro removivel (25 cm de diâmetro) e fure com auxílio de garfo.
Leve ao forno médio alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
Reserve.
Em uma tigela, misture bem o leite moça com o suco de limão até obter um creme consistente.
Adicione o creme de leite e as raspas de limão e reserve
Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos e bata mais um pouco até obter um merengue bem firme.
Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura e retorne ao forno por cerca de 10 minutos para dourar o merengue.
Sirva gelada.