Cozinhe as abóboras junto ao tablete de caldo de galinha, tire-as antes de ficar muito mole.
Retire absolutamente toda a água.
Coloque as abóboras secas em uma tigela e acrescente a maionese e o coentro bem picadinho, misture cuidadosamente os ingredientes, se quiser acrescente o sal.
Por cima jogue a batata palha.
Obs.: É um ótimo acompanhamento para comidas secas, é bom também para crianças que não comem abóbora, pois tem o diferencial da batata palha.