Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa.
Coloque as gemas uma a uma, junte o café e a baunilha até ficar bem cremoso. Forre uma forma com papel alumínio ou papel manteiga.
Forre o fundo com bolachas embebidas em café e conhaque.
Coloque uma camada de creme e uma de bolacha.
Cubra com creme e polvilhe a castanha de caju moída.
Leve à geladeira e desenforme no dia seguinte.