Bata bem a gema e o açucar.
Coloque a água fria, bata bem.
Adicione o trigo.
Em seguida adicione as claras em neve e por último sem bater a colher de pó royal.
Coloque em uma forma quadrada ou retangular grande.
Unte a forma e deixe em fogo medio/alto por aproximadamente 15 minutos.
Para desenformar melhor: coloque agua na pia e coloque a forma ainda quente nesta água.
Molhe um guardapanapo, torça bem e desenforme o bolo frio em cima do guardanapo úmido.
Derreta a goiabada em fogo brando e espalhe sobre a massa.
Enrole cuidadosamente.
Se preferir coloque coco no recheio.