Caramelizar uma forma de pudim, com furo no meio.
Levar para o congelador por alguns minutos
Durante este periodo prepare a calda, leve ao fogo, quando levantar fervura despeje sobre a forma caramelizada.
Reserve.
Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar ao fogo ate levantar fervura, desligue e continue a mexer até esfriar, reserve.
Bata as 4 claras que restaram até o ponto de neve, acrescente 6 colheres de açúcar, bata até ficar no ponto de suspiro.
Misture o creme de leite, incorpore junto ao creme reservado e vire toda esta mistura para a fôrma antes caramelizada.