Em uma panela coloque a manteiga e o alho até dourá-lo.
Em seguida adicione a farinha de trigo e mexa bem, retire um instante do fogo e continue mexendo até que as bolinhas de trigo se dissolvam, volte ao fogo médio e adicione leite até que tome uma consistência de mingau. Reserve.
Corte as calabresas em rodelas refolgue até doura-las, retire da figideira e reserve.
Na mesma frigideira coloque as cebolas e refolge até que elas fiquem molinhas, depois junte a calabresa e o molho branco e pronto!
Sirva com arroz e salada.