Lave o coração no vinagre.
Em uma panela de pressão coloque o azeite, o alho, a cebola e demais temperos, menos os cogumelos e o requeijao cozinhe por 30 minutos retire do fogo e coloque numa forma com papel aluminio e entao recheie com o cogumelo,a cenoura o bacon e regue com o vinho e por ultimo o requeijao enrole bem e amarre com um barbante e depois envouva com o papapel aluminio e leve ao forno em fogo medio por mais 15 minutos retire desenrole do papel e corte em tiras cuidadosamente e siva com arroz branco e batata palha, decore com folha de alface.