Bata todos os ingredientes da massa numa batedeira, comece pelo açúcar, dissolva o fermento e coloque o leite, depois o sal e manteiga e por ultimo a farinha bem devagar.
Sove bem por 20 minutos.
Depois de sovada deixe descansar por 40 minutos.
Divida a massa em 3/4 e 1/4.
Reserve.
Numa frigideira já aquecida, coloque para fritar, o azeite, o bacon, deixe por 1,5 minuto e coloque o tomate cortado em pedaços pequenos e a cebola, tambem em pedaços pequenos, deixe por uns 7 minutos, dependendo do fogo.
Em uma outra frigideira, frite a linguiça (SEM A PELE) por pouco tempo até ela soltar o cheiro.
Junte os dois recheios em um lugar só e espere esfriar.
Reserve.
Em uma forma já untada (manteiga e farinha) coloque a parte maior da massa embaixo, subindo com as sobras pela borda da fôrma.
Coloque o recheio já frio.
Feche com o resto da massa e emende com a parte inferior.
Pincele com a gema do ovo.
Coloque no forno a 200°C por 40 minutos.