Dissolva a maisena no leite e leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar e borbulhar.
Desligue o fogo e acrescente o queijo, o sal, a pimenta e o creme de leite sem soro.
Misture bem e coloque numa forma refratária. Reserve.
Prepare o peito de frango como preferir, cozinhando bem. Desfie e coloque sobre a 1ª camada. Espalhe as azeitonas fatiadas sobre o frango.
Bata no liquidificador o milho com a cebola e se precisar coloque um pouco de água (cerca de 3 colheres de sopa) para ajudar a triturar tudo.
Aqueça a margarina na panela e coloque o milho batido e o sal. Misture tudo até borbulhar, apague o fogo e espalhe sobre a 2ª camada. Acrescente a salsa picada e leve ao forno até borbulhar. Sirva em seguida.
Se preferir pode polvilhar tudo com queijo ralado.
O queijo da 1ª camada pode ser parmesão, mussarela, provolone ou outro de sua escolha. No caso do provolone ou outro com sabor forte, misture meio a meio com mussarela para suavizar o sabor.