Fatiar as berinjelas e empanar (farinha, ovo, farinha).
Fritar as berinjelas empanadas deixando escorrer em um papel absorvente, para ficarem bem sequinhas.
Em um refratário retangular arrumar os ingredientes em camadas: berinjela, queijo, berinjela, presunto, molho, berinjela, queijo etc.
Por último deve ficar uma camada generosa de queijo.
Colocar no forno até derreter o queijo.