Escalde a língua para tirar aquela pele de cima, lembrando de deixar lingua sempre inteira.
Cozinhe a língua inteira com todos os temperos na pressão por 30 minutos, retire ainda quente da panela e corte em rodelas fininhas.
Em outra panela coloque a manteiga para derreter e coloque ao poucos para dourar, logo em seguida adicione o molho madeira.
Coloque em travessa de seu gosto, decore com salsinha picadinha em seguida pode servir.