Depois de cozidas as batatas amassar e colocar margarina, misturar bem.
Continue acrescentando as gemas, o leite, sal, noz-moscada e por último as claras em neve bem firme para dar leveza.
Coloque a metade da massa em pirex untada com margarina.
Rechear com presunto e mussarela picados, coloque o restante da massa e leve ao forno preaquecido, até dourar.
É excelente para acompanhar frango ou carne refogados.