Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, sempre batendo.
Junte o açúcar, a água e a farinha.
Misture o fermento.
Leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
Levar ao fogo até ferver.
Colocar no bolo já assado e quente.
Levar ao fogo até engrossar e esparramar por cima do bolo.
Levar à geladeira.
Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar e misturar com o creme de leite.
Espalhar em cima do bolo já frio.
Cobrir com coco ralado e retornar à geladeira.
Rende uma forma de 30 cm.