Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, doure a carne e a cebola.
Adicione o caldo de carne e o molho de tomate e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos.
Adicione o orégano e reserve.
Para o nhoque, em uma tigela grande, misture a batata, a manteiga, o queijo, a farinha, sal e noz-moscada, até formar uma massa firme.
Em um refratário médio untado, intercale camadas de massa, de mussarela, de presunto e de molho, terminando em massa molho e mussarela. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio preaquecido, por 30 minutos. Sirva.