Separar 50 g do chocolate, ralar e reservar.
Picar o restante do chocolate, acrescentar o creme de leite e derreter no micro-ondas por aproximadamente 2 minutos (vai variar de acordo com a potência do forno). Deixar esfriar um pouco.
Bater o queijo mascarpone (gelado) até endurecer.
Misturar delicadamente o chocolate derretido, o queijo e as claras batidas em neve.
Depois acrescentar o chocolate ralado.
Colocar em tacinhas e depois na geladeira.
Na hora de servir, decorar com a calda.
Pode ser de outra fruta, mas de preferência que seja azedinha, para contrastar com a mousse.