Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar e a água. Cozinhe até formar um doce sequinho. Reserve.
Dissolva a gelatina conforme instrução da embalagem ( usando 1/2 litro de água).
Misture bem todos os ingredientes e coloque em forma para patê untada com azeite.
Coloque na geladeira e desenforme no dia seguinte.
Sirva com torradinhas.