Em uma batedeira, bata as gemas, o açucar e a margarina até formar um creme homogêneo.
Adicione o farinha de trigo, o coco, o aipim e o queijo.
Aos poucos adicione o leite.
Se preferir pode optar em colocar um pouco mais de leite ou um pouco menos. Depende do seu gosto!
Após bater bem a massa, acrescente as claras em neve e misture bem devagar de baixo para cima. Despeje em forma untada e asse em forno médio.