Tire o miolo do lagarto, tempere a gosto colocando o molho inglês, logo após encha o lagarto com a carne moída que já deve estar bem temperada.
Junte o tomate, a cebola cortada bem pequena, deixe na geladeira de um dia para outro.
Esquente o 1/2 litro de óleo, coloque a carne e deixe fritar por 15 minutos virando sempre,
Coloque 3 copos de água, tampe a panela e deixe secar a água.
Abra e deixe fritar até ficar bem dourada.
Sirva com arroz branco.