Fritar o alho e a cebola na manteiga.
Acrescente a mandioquinha picada em rodelas.
Acrescente a água e o caldo de carne, sal a gosto.
Durante o cozimento acrescente mais água se for necessário.
Deixe cozinhar até que a mandioquinha esteja bem mole ao ponto de purê.
Depois de cozida amasse ou passe no processador.
Frite a linguiça cortada em rodelas.
Coloque o purê em um pirex de preferência redondo e decore em volta com a linguiça calabresa frita.