Colocar o espinafre no micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos para amolecer.
Misturar todos os ingredientes líquidos em uma tigela. Depois acrescentar a cebola, o tomate o espinafre e o queijo ralado e misturar. Acrescentar as farinhas e a aveia aos poucos e por último o fermento.
Untar uma forma quadrada com óleo e assar em forno preaquecido (200°C) por aproximadamente 40 minutos ou até que colocando um palito o mesmo saia seco.