Lavar o repolho e, com uma faca, fazer uma tampa do lado do talo.
Retirar e reservar.
Com uma colher, raspar o repolho por dentro, até deixá-lo oco e com uma camada de casca de aproximadamente 2 dedos.
Em uma vasilha, misturar a carne moída crua, os temperos, a cebola e a água.
Colocar essa mistura dentro do repolho e fechar com a tampa, usando palitos para preder.
Com um pano de prato bem limpo, fazer uma trouxa com o repolho e amarrar bem, com uma linha grossa ou barbante.
Colocar em uma panela grande com água suficiente para cobrir e sal a gosto.
Deixar cozinhar por cerca de 2 horas, virando de vez em quanto.
Depois de cozido, deixar escorrer, ainda com o pano.
Retirar o pano e servir quente.