Cozinhe os legumes (batatas e cenouras) até que fiquem al'dente (cozidas, mas bem firmes) e deixe esfriar.
Descasque e corte-os em cubos.
Junte o restante dos ingredientes, menos a maionese, mexa com cuidado para não desmanchar os legumes.
Junte em seguida a maionese e o limão.
Deixe esfriar na geladeira e sirva como desejar.
É um ótimo acompanhamento para qualquer refeição.