Aqueça uma panela, em fogo médio, com a margarina e refogue a linguiça por 5 minutos. Adicione o alho, a cebola e refogue mais 3 minutos. Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos. Abaixe o fogo e despeje o leite, as poucos para não empelotar, mexendo até engrossar.
Acrescente o creme de leite, sal, pimenta, noz-moscada e mexa até ferver. Desligue o fogo, acrescente a massa de sua preferencia. Misture, transfira para o prato de servir e decore como desejar. Além de servir com massa tipo talharim, esse molho também fica uma delícia na lasanha.