Refogar o alho, cebola, bacalhau, meluza, camarão.
Deixar fritar por 2 ou 3 minutos e acrescentar o kanni, a azeitona preta, o palmito e o tempero verde. Tudo no azeite.
Fazer o purê de batata com o requeijão, não deixar o purê endurecer muito.
Colocar o refogado numa travessa, regada com azeite.
Cobrir com o purê de batata.
Jogar a mussarela, polvilhar o parmesão e colocar a batata palha por cima.
Levar ao forno por 30 minutos ou ao micro-ondas por 15 minutos.