Corte as bananas em rodelas grossas.
Coloque em uma panela de pressão de 4,5 l acrescente a água, o açúcar e as casca de laranja.
Feche a panela e leve ao fogo por 1 hora e 15 minutos ou até ponto de melado.
Atenção: durante o tempo de fervura o fogo deve esta baixo.
Sirva frio.