Desosse as cochas e sobre cochas sem saparalas.
Tempere a gosto, adicione sobre cada filé uma fatia de queijo e uma fatia de presunto. Enrole como se estivese enrolando um rocanbole. Embrule em papel alumineo e leve ao forno por 40 minutos.
Retire o papel alumineo, coloque uma fatia de queijo sobre cada rocambole e leve de volta ao forno para dourar.