Colocar o sorvete na folha de papel alumínio e formar um cone com esse sorvete. Embrulhar bem e colocar no freezer deixar de um dia para o outro.
À parte bater as claras e depois as gemas e juntar com o açúcar, a essência de baunilha e o suco de limão.
Retirar o sorvete do freezer passar na farinha de trigo no ovo e na farinha de rosca e fritar por alguns segundos no óleo bem quente.
Servir ainda quente com a casquinha crocante.