Misture todos os ingredientes e coloque a água até que a massa desgrude das mãos. Abra a massa, tipo uma manta, espalhe o recheio (cru) e enrole como se fosse um rocambole, bem apertado. Com auxílio de uma faca, corte a massa por inteiro no sentido do comprimento. Trance de um lado para o outro, pincele gema e deixe até dobrar de volume coberta com filme plástico (mais ou menos 30 minutos). Leve ao forno, preaquecido a 180º até que doure.
A temperatura da água usada na massa varia de região para região. Exemplo: Regiões muito quentes use água da geladeira, ao contrário use temperatura ambiente.