Tempere o filé e deixe descansar.
Passar no ovo e na farinha de rosca e fritar.
Na travessa, coloque o filé, o queijo, o tomate e outro filé fazendo um sanduíche.
Faça assim com os outros filés.
Faça o molho, doure a cebola no azeite e coloque o molho de tomate, o camarão já passado no azeite e no alho. Refogue bem. Coloque duas xícaras de água no molho para ficar ralo. Coloque o cheiro verde, deixe ferver por alguns minutos e coloque sobre os filés já recheados.
Leve ao forno para gratinar.
Sirva com salada de alface, tomates e palmitos picados.