Bater as claras em neve com as 6 colheres de açúcar, reserve.
Bater as gemas, os leites, e a maizena no liquidificador e levar ao fogo brando para cozinhar até engrossar.
Deixe esfriar e acrescente as claras em neve reservadas, misture bem.
Leve ao fogo o achocolatado e a água deixe ferver.
Caramelize uma fôrma de buraco no meio e acrescente a calda de chocolate e o creme, leve para ao freezer.