Em uma panela de pressão, frite o bacon no azeite, em seguida adicione a cebola e o alho. Refogue misturando os temperos, a beringela e o pimentão.
Assim que estiver incorporado, adicione o molho de tomate e deixe ferver por 2 minutinhos.
Acerte o sal, tire a acidez do molho (se tiver) coloque um pouco de agua no molho e adicione o macarrão.
Misture bem, coloque o cheiro verde e quase cubra o macarrão com água (praticamente 1/2 dedo acima de água).
Feche a panela e quando pegar pressão conte 4 minutos e desligue o fogo.
Abra, misture e sirva!