Coloque uma panela o leite com 200 g de açúcar.
Deixe-o ferver até ficar reduzido à metade.
Retire e deixe esfriar.
Junte então o chocolate, misture bem e leve ao fogo para engrossar.
Depois remova do fogo e espere esfriar e adicione as gemas, mexendo tudo muito bem. Passe pela peneira e despeje em fôrma própria para pudim untada com calda de açúcar
queimado.
Asse no forno em banho-maria.