Deixar a soja hidratar por apenas 15 minutos em água quente.
A minha dica é sempre usar pouca água, para não precisar tirar a água com as mãos! Temperar com sal e caldo de legumes a gosto, além dos seus temperos favoritos. Eu uso manjericão sempre.
Em seguida fritar em manteiga ou óleo até dourar! Esta parte parece simples mas não é. Se a soja não dourar ela vai ficar mole e aguada, seja qual tamanho de pts for.
Frite até ficar saborosa e douradinha.
Você pode usar esta soja em molhos bolonhesa, por exemplo.
A minha preferência é comer ela assim mesmo acompanhando qualquer prato como se fosse uma carne moída.