coloque 4 ovos em um recipiente e acrescente metade do açúcar.
Misture bem e leve ao banho-maria (com fogo baixo).
Misture sem parar até que a mistura atinja uma temperatura de 80°C.
Retire imediatamente e deixe esfriar.
Preaqueça o forno no médio.
Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar restante.
Bata por 10 minutos, aos poucos acrescente o chocolate em pó já peneirado.
Quando o chocolate estiver bem misturado retire da batedeira e leve à geladeira.
Bata em neve as 3 claras restantes e misture delicadamente com a massa de chocolate.
Unte e enfarinhe uma forma de aro removível (25 cm).
Depois coloque no fundo da forma 1/4 da massa preparada, espalhe bem.
Leve ao forno por 15 minutos para fazer o fundo da mousse.
Retire do forno e deixe esfriar.
Acrescente o musse restante sobre a massa e leve a geladeira por 6 horas.
Sirva com bolachas de chocolate ou com granulado.