Lave muito bem os morangos e coloque-os em um recipiente, acrescente o açúcar e o martine e amasse bem com o auxílio das mãos; dissolva a gelatina em 8 colheres de sopa de água fria e leve ao microondas por 10 segundos ou em banho-maria até dissolver e junte aos morangos.
Reserve.
Em uma panela coloque o leite, o amido de milho, as gemas, a essência de baunilha e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Deixe esfriar.
Depois de frio, mexa bem e coloque uma caixinha de creme de leite sempre mexendo até misturar bem.
Coloque em taças um pouco de creme, os morangos reservados e cubra com creme.
Leve à geladeira por 1 hora e antes de servir decore com chantily e morangos.