Em uma panela pequena coloque o copo de água, o caldo de galinha, o sal, o vinagre e o azeite e deixe levantar fervura.
Em uma bacia coloque os 2 copos de farinha (aconselho usar o mesmo copo que foi usado para medir a água).
Despeje a fervura por cima da farinha. Mexa com o auxílio de uma colher até conseguir sovar a massa com as mãos.
Sove um pouco a massa logo ela dá ponto.
Abra a massa com um rolo, recheando a seu gosto.
Dobre a massa por cima do recheio e passe o copo, não precisa fechar com garfo.
Passe no leite e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Dica: deixe os risolis por 20 minutos na geladeira antes de fritar. assim a farinha não solta no azeite.