Cozinhe o feijão com água e sal. Não deixe cozinhar muito. Escorra o caldo e reserve o feijão. Corte os temperos verdes(tomate s/pele, cebola, pimentão e cuentro) tudo miudinho, refogue na manteiga. Junte uma colher do creme de leite e junte ao feijão verde.
Num pirex, untado com manteiga, coloque metade dessa mistura (feijão verde, refogado de temperos verdes e creme de leite). Espalhe o restante do creme de leite e coloque o restante da mistura. Cubra com fatias de queijo mussarella e reserve.
Na hora de servir, bata 03 ovos (primeiro a gema, depois a clara), junte uma colher de farinha de trigo com fermento, coloque em cima do queijo, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Sirva com arroz, batata frita e carne ao forno.