Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas , o açucar e a água.
Acrescente a farinha de trigo.
Bata bem, desligue a batedeira e misture as claras em neve delicadamente com uma colher.
Leve para assar em forma untada e com furo central, em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Não colocar fermento em pó.