Coloque os ingredientes, menos a cebolinha, em um processador ou liquidificador.
Use apenas a tecla pulsar e conte três segundos, para deixar os ingredientes ainda em pedaços.
Despeje em uma tigela e misture a cebolinha picada.
Depois coloque essa mistura no ramequim (potinho especial para souflé) untado com manteiga, tendo cuidado para deixar algum espaço, pois ele irá crescer.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 200°C por cerca 25 minutos ou até que o souflé esteja levemente dourado e firme.
Retire do forno e sirva em seguida.
Dica: se quiser fazer de queijo, pode substituir a couve-flor por queijo parmesão, mussarela e gorgonzola para fazer de três queijos, ou substituir a couve pelo chuchu se preferir que também fica ótimo.
Obs.: Esse souflé é diferente dos que já estamos habituados a fazer pois é feito de forma rápida e prática, ele não cresce como o outro, porém a textura e o sabor são tão bons quanto o convencional.