Cortar os cubos do filé de pintado em cubos de mais ou menos 3 cm por 3 cm, temperar tudo de um dia parao outro com a metade do tempero descrito, a outra metade deixar para quase final do cozimento.
A mandioca deverá ser cortada em pedaços menores que o peixe e retirado o fiapo do meio, cozinhar em água com pouco sal.
Reserve a água da mandioca.
A mandioca deve ficar al dente, não desmanchando.
No azeite frite o peixe previamente temperado com cuidado para não desmanchar.
Quando tiver quase frito, junte a outra metade dos temperos, o molho de tomate e a mandioca com a água do cozimento.
Deixe cozinhar até engrossar o caldo.
Arremate com o leite de coco!
Servir quente, com arroz branco e salada.