Deixe o grão-de-bico de molho na água de um dia para outro.
Doure a cebola, o alho picado no óleo quente.
Junte a linguiça e o paio cortados em rodelas, refogando bem.
Colocar o grão, os tomates picado e o extrato de tomate.
Cobrir com água e cozinhe por trinta minutos.
Acrescentar a batata e a cenoura descascadas e picadas e o sal e a pimenta.
Cozinhe mais 15 a 20 minutos até os legumes ficarem macios.
Polvilhe com salsinha e sirva.