Lave bem a couve-flor, corte os raminhos como desejar e reserve.
Lave e raspe a cenoura e corte em rodelas na diagonal (fica mais apresentável).
Coloque a couve junto com a cenoura em uma panela de pressão, coloque água para cobrí-las e sal ao seu gosto (cuidado para não salgar demais).
Depois que começar a chiar, deixe cozinhar por 10 minutos e escorra.
Coloque em uma travessa rasa e tempere com azeite de sua preferência e acrescente as azeitonas picadinhas.
Sirva morna ou fria.