Coloque o bacalhau de molho na agua gelada para tirar o sal
depois cozinhe, escorra e desfie o bacalhau e reserve.
Em outra panela faça o arroz, coloque o alho e a água fervente.
Deixe secar e reserve.
Em uma frigideira grande coloque o azeite a gosto, a cebola, o bacalhau, o tomate, a cenoura, o chuchu, coloque o sazón para dar uma cor.
As azeitonas, o sal se preferir, pois o bacalhau já tem sal, e a água e deixe cozinhar por 10 minutos mexendo para não queimar
Acrescente as ervilhas e o coentro por último e desligue.
No refretário misture o arroz com o cozido enfeite com uns pedaço de coentro e se preferir coloque ovos cozidos por cima.